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Doce D. Am�lia, um centen�rio perdido...

O doce �D. Am�lia�, � provavelmente, o mais famoso da ilha Terceira. A sua fama est� interligada � visita r�gia de D. Carlos e D. Am�lia aos A�ores, em 1901, quando as senhoras da Terceira presentearam a rainha com um doce designando-o de �D. Am�lia�

O doce �D. Am�lia� n�o integra necessariamente, o grupo de doces conventuais, e poder�o existir diferentes explica��es para a sua origem . No entanto, � um doce condimentado com especiarias, os sabores do oriente, raz�o pela qual o doce �D. Am�lia� est� intimamente, ligado � rota universalista das especiarias da �ndia.

Surpreendente � o facto de o doce D. Am�lia perfazer cem anos em Julho e n�o merecer a divulga��o especial que deveria existir, nem que fosse apenas a identifica��o nos muitos dos estabelecimentos que o comercializam. Um rodap� mencionando �100 anos� - uma data que n�o se repete.

Naturalmente, que se perdeu uma oportunidade de divulgar, at� mesmo junto das escolas, o patrim�nio gastron�mico que � a do�aria de origem conventual e tradicional, um dos sabores identificativos da cidade patrim�nio mundial, da Terceira e da Regi�o A�ores, e a import�ncia da do�aria fina na viv�ncia e nos h�bitos da pessoas da ilha Terceira.

Na realidade, o doce D. Am�lia n�o mereceu relevo nem destaque, afinal foi mais uma oportunidade desperdi�ada. Imagine-se uma visita ou uma festa em Sintra, sem a �Queijada de Sintra�, ou sem os �Pasteis de Bel�m� em Lisboa.

Na verdade, nem sempre uma visita � cidade de Angra, inclui saborear o doce �D. Am�lia� porque est� a introduzir-se outra do�aria, muitos dos restaurantes n�o incluem a do�aria da Terceira como op��o de sobremesa e, por vezes, as festas n�o lembram nem divulgam o doce �D. Am�lia�.